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Significats de fumet en espanyol

anglès
fish broth
català
brou de peix
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El fumet es un fondo blanco (fondo básico de cocina) hecho a base de pescados y mariscos.​ Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan y enturbian el caldo) con alto contenido en gelatina.

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brou de peix
Ús de fumet en espanyol
1
Luego añadir el vino blanco y cuando éste evapore añadir el fumet.
El espectador
2
Agrégales el fumet de pescado y déjalos cocer durante 5 minutos.
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3
Cubrimos con agua o fumet y lo dejamos cocer durante un cuarto de hora.
La buena cocina
4
Salpimentar y acabar la cocción al horno con un poquito de fumet de mero.
Sí, chef
5
Cubre de fumet casi por completo y deja durante 3 minutos por cada lado.
1.069 Recetas
6
Lleve la auyama y el fumet a la licuadora y bata hasta convertir en crema.
Listín Digital
7
Se añade también un cazo de fumet de pescado caliente y las tintas de chipirón.
Donosti pincho a pincho
8
Tenemos previamente nuestro fumet o caldo de pescado caliente.
abc color
9
Se le añade un poco de tomate, vino blanco y fumet y se deja cocer.
Donosti pincho a pincho
10
Después se le añade fumet y salsa vizcaína.
Donosti pincho a pincho
11
Los arroces melosos son para compartir, el de mariscos tiene ese profundo fumet de notas a coral.
El financiero
12
Utilizar un buen fumet (caldo de pescado).
La alegría de cocinar
13
Se hace un sofrito con chalota, apio y ajo, añadiendo un poco de vino blanco y fumet de pescado.
Cadena ser
14
En este caso, utiliza ½ litro de fumet de bacalao y una lata de pimientos rojos para confeccionar la salsa.
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15
Cuando se habla del fumet, se re ere al fondo o caldo de pescado que es básico para muchos platos.
El espectador
16
Salsa: -1 bote de pimientos en trozos -aceite - agua o caldo (fumet) - fécula - sal
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Fumet a través del temps