A maioria das pessoas conhece o glutamato como um realçador de sabor.
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Além disso, evite misturas de temperos contendo glutamato monossódico, que causa inflamação.
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Queijo parmesão, tomates, cogumelos e algas são fontes ricas em glutamato livre.
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Nos nervos da língua, o glutamato provoca uma intensificação dos sinais de sabor.
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A versão monossódio não passa da forma mais concentrada e mais conveniente do glutamato.
Uso de ácido glutâmico en portugués
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Ela é um tripeptídeo, uma proteína formada por três aminoácidos: cisteína, ácidoglutâmico e glicina.
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O ácidoglutâmico, principal aminoácido encontrado nas proteínas vegetais, é um dos micronutrientes que ajudam a controlar a pressão arterial.
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O monossódio glutamato é um sal do ácidoglutâmico, um dos aminoácidos mais comuns de que são feitas as proteínas.
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Essa mudança deumaletra genética implica a substituição deum aminoácido ( ácidoglutâmico) por outro (valina) em duas das posições da molécula de hemoglobina.