Significats de глютаминовая кислота en rus

Иногда добавляют глютамат натрия, усилитель вкуса, но его добавляют в сложный состав фарша, где натурального мяса мало.

Вижу на прилавке всевозможные приправы - не только привычные хмели-сунели, перец и сушеную зелень, но даже глютамат натрия.

Невозможно от еды отказаться - повара в ресторанах используют порой и глютамат, и очень вкусные соусы, и сливочное масло, которое улучшает вкус любого блюда.

Глютамат -это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которых строится белок.

Куриный (грибной) вкус и аромат достигаются за счет ароматических и вкусовых добавок (того же глютамата натрия).

К сведению, глутаминовая кислота (при растворении превращается в глутамат натрия) - аминокислота, одна из двадцати, входящих в состав любого белка.

Основу разработанных химиками МГУ нанозимов составляет химически модифированный синтезированный в МГУ фермент и биоразлагаемый полимер на основе одной из аминокислот ( глутаминовая кислота).