Envinagrat, en sentit ampli, o confitat en vinagre és el procediment de conserva i adobat d'aliments marinats, és a dir submergits, en una solució de sal comuna i que fermenten espontàniament o amb l'ajut d'un microorganisme com pot ser Lactobacillus plantarum, que s'encarrega d'acidificar el medi, baixar el pH, cosa que perllonga el període de conservació de l'aliment.
1
Passà per davant de l'antiga fàbrica de salaó dels Fiol, ara abandonada.
2
Les aromes de la selva barrejades amb la salaó del mar em trasbalsaven.
3
Us recomanem visitar alguna de les fàbriques que elaboren les anxoves en salaó.
4
L'activitat pesquera i la salaó d'anxova van transformar la població.
5
La salaó d'anxova és una marca identitària del poble mariner.
6
Mostra també una nota a geraniol, i fins i tot records de peix en salaó.
7
Finalització i presentació 5 filets d'anxova en salaó.
8
La Carme havia desaparegut pel carrer de can Fiol, en direcció a la fàbrica de salaó.
9
A algú podria semblar-li una raresa, tot i que boví i salaó es relacionen des d'antic.
10
Estava reunint una entrega important de pa per als vaixells, peix en salaó i llegums secs.
11
El salaó és una arma secreta del sud.
12
Bernat només va menjar una mica de salaó.
13
Les bótes, ben lligades, s'estanyaven entre el norai i la platja, davant de la fàbrica de salaó.
14
Els Barreras adquireixen aquí dues fàbriques de salaó i comencen a desenvolupar el negoci dels efectes navals.
15
Pel que fa al peix, una de les tècniques més emprades antigament era la de la salaó.
16
També s'ha reduït la ingesta d'aliments en salaó, que afavoreixen l'alliberament de nitrosamines, que són potents cancerígens.
португальский
испанский
