Es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata.

I un cop acabats els uriços començarà la campanya gastronòmica del bacallà i el peixopalo.

El bacallà i el peixopalo, els plats típics de la Quaresma, agafaran en breu el relleu als uriços a Sant Feliu de Guíxols.

També sabem que Salvador Espriu, entre altres menges, parla de fricandó o del peixopalo, tot i que no sabem si eren plats que li agradaven.