Els tamales (del nàhuatl, tamalli) és un menjar típic d'Amèrica Llatina el qual, amb petites variacions, està present a la gastronomia del Perú, Colòmbia, Mèxic, l'Argentina, l'Uruguai, l'Equador, Bolívia, etc. Es tracta d'una espècie d'empanada feta normalment amb farina de blat de moro i farcida de carn de porc, pollastre o vedella.
1
El tamal amb mató: a l'obrir la fulla, apareix la massa amb forma de panotxa.
2
El 'tamal' és un platillo indígena preparat amb massa de blat de moro cuita al vapor i fulles de plàtan.