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1 Saltearlas en un poco de mantequilla y reservar el caldo de cocción .
2 Añade la cucharada de harina y, después, caldo de cocción del rabo.
3 Mezcla bien y moja con un par de cazos del caldo de cocción .
4 Sin embargo, a muchos les recuerda el gusto del caldo de cocción de la carne vacuna.
5 Si el pollo está muy seco, puede agregar un poco de agua del caldo de cocción .
6 Guarda un vaso de caldo de cocción .
7 En 1 taza de caldo de cocción , disolver la harina de trigo y agregarla a las acelgas.
8 A continuación, saca las peras y deja que el caldo de cocción se reduzca hasta convertirse en jarabe.
9 Salsa: -aceite - caldo de cocción - 2pimientos morrones - 2cuch.
10 Filtrar el caldo de cocción .
11 Luego, cuando las supremas ya están cocidas en un caldo de cocción , retirarlas y emulsionar el caldo con la crema.
12 Después, agrega la harina, rehoga y añade 9 o 10 cazos del caldo de cocción del cardo.
13 Son recomendables aquellos derivados del caldo de cocción de verduras pues sirven para saciar el apetito y mantener así el peso bajo control.
14 En la misma olla en la que habrán cocido las alubias, agregar las carnes cocidas junto con parte de su caldo de cocción .
15 En el mortero se machaca un diente de ajo, un poco de perejil picado y se añade un poco de caldo de cocción .
16 -Montar el jugo de guisantes, espárragos y alcachofas triturando todo junto al caldo de cocción de cada verdura.
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