Glúcido que no se hidroliza.
Familia de compuestos orgánicos.
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Se pueden encontrar hasta diecisiete monosacáridos diferentes, con más de veinte tipos de enlaces.
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La lactosa es un disacárido, un glúcido formado por dos monosacáridos unidos: glucosa y galactosa.
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La sacarosa o azúcar de mesa es un disacárido compuesto por dos monosacáridos: glucosa y fructosa.
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Los hidratos de carbono solo pueden ser absorbidos y cumplir su función en nuestro cuerpo como monosacáridos.
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Los primeros corresponden a los monosacáridos como glucosa y fructosa, y los disacáridos (azúcar de mesa).
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Las pectinas son hidratos de carbono de alto peso molecular, formados principalmente por ácido galacturónico, un derivado del monosacárido galactosa.
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Aportan calorías Fructosa: es un monosacárido o azúcar simple; se encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas.
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Monosacáridos más dulces que la glucosa unidos con algún lípido volátil-
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Se pueden encontrar hasta diecisiete monosacáridos diferentes, con más de veinte tipos de enlaces.
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La lactosa es un disacárido, un glúcido formado por dos monosacáridos unidos: glucosa y galactosa.
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Además recomienda evitar el consumo excesivo de sal, azúcar simple, harinas, frituras, carne roja y dulces.
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El cerebro es un órgano muy sibarita y su alimento es la glucosa (un azúcar simple).
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Harden lo investigó y descubrió que dos grupos de fosfatos se habían unido a un azúcar simple, la fructosa.
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La glucosa..., o cualquier otro azúcar simple del cuerpo, pertenece a cierta configuración molecular así que lo llamamos glucosa-D.
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Una molécula de glucosa, el azúcar simple que se encuentra en las uvas y en la sangre, tiene 700 picómetros de longitud.
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Luego, el extremo cortado se "curaba" mediante su conversión en un grupo carboxilo.
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Para abreviar, el grupo carboxilo suele enunciarse -COOH.
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Fischer designó a la combinación del carbón del carboxilo con el grupo amino un "enlace peptídico".
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Todos los aminoácidos, excepto la glicina, tienen por lo menos un átomo de carbono asimétrico -el situado entre el grupo carboxilo y el grupo amino-.
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Knoop tuvo la idea de unir un "anillo de benceno" a la cadena del ácido graso, situándolo en el extremo opuesto al grupo carboxilo.
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En 1941, los británicos crearon una fibra "poliéster", en la que el grupo carboxilo de un monómero se condensa con el grupo hidróxilo de otro.
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