Manjar de huevas de esturión u otro pescado, saladas para su conserva, que se considera una delicadeza gastronómica.
1Pusieron asimismo un manjar negro que dicen que se llama cavial, y es hecho de huevos de pescados, gran despertador de la colambre.
2Bajo el puente tenemos seis cámaras para las municiones y las vituallas, a las que llamamos Cavial.