Es cuando hay oportunidad de hacer dulces y heladosdepaila y así nace la heladería y dulcería.
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También un congelador donde se guardan los tradicionales heladosdepaila, hechos con fruta natural en paila de bronce.
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También tendrá a disposición cebiches de camarón con palmito, postres como pristiños en miel de panela, heladosdepaila, higos con queso, entre otros platos.
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Así lo asegura Carmen Guamán de 47 años, quien trabaja en la zona vendiendo heladosdepaila desde hace 20 años.