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Botánica. (Ipomoea batatas) Planta herbácea de la familia de las convolvuláceas, de origen latinoamericano y extensamente cultivada por su raíz tuberosa, empleada en gastronomía.
El moniato es una planta de raíz tuberculosa de la familia de las convolvúlaceas.
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Tiene el cerebro de moniato.
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A la hora del postre no pueden faltar dulces caseros como coques cristines, pastissets de almendra o moniato, bizcochos o mostachones entre muchos otros.
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Ramada decide "cocinar" el burofax y el moniato con morro de cerdo para, tras su paso por el horno, obtener un buen fajo de billetes.