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La empanada de pejelagarto que preparó le quedó cruda, situación que le costó salir del concurso.
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El ingrediente principal para este platillo es el pejelagarto y los cocineros tuvieron que echar a volar su imaginación.
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Peligra su existencia El pejelagarto, también conocido como machorra o pez armado, peligra por la pesca local derivada de su apetecida carne.
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El equipo de investigación que dirige Carillo es el primero en Guatemala que estudia al pejelagarto y el único que logró su reproducción en cautiverio.
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Visitamos de prisa las ruinas de ladrillo de Comalcalco, comimos pejelagarto sin comentar su extraño sabor, y enfilamos hacia la meseta de los reyes mayas.
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También fueron hallados 20 pejelagartos, especie que abunda en los ríos de Tabasco, de variadas dimensiones.
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Pero aquí también había pejelagartos y esturiones de morro corto, así como percas y lubinas y amias.
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- Ydequé especie son sus amigos, ¿pejelagartos o cangrejos?
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De blancos, de indios, de liberales, de conservadores, o de pejelagartos y cangrejos, que es como les llaman aquí.
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En el Duelo de Eliminación, los participantes cocinaron Pejelagarto; sin embargo, varios de ellos presentaron dificultades o al menos así lo dejaron entrever los chefs.
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Sin embargo, lo tomó con gracia y sostuvo que es mejor que esté lloviendo fuerte porque "había seca y hasta van a caer pejelagartos".