El perfil de ácidos grasos del cacao y el chocolate amargo es excelente.

Procurar que estas tengan un buen perfil de ácidos grasos.

Aconsejan no llevarlo a temperaturas altas porque se puede arruinar la propiedad saludable del aceite, como lo es el perfil de ácidos grasos.

Aunque son estables para freír, en su perfil de ácidos grasos tienen mucho Omega-6 y poco o nulo Omega-3, creando un desequilibrio.