Harina hecha de las semillas del alforfón (Fagopyrum esculentum).
1Los celiacos pueden cambiar la harina por harina de trigo sarraceno.
2Precios: el kilo de harina de trigo sarraceno para hacer pastas, $90.
3La mejor harina de trigo sarraceno, un buen suero de manteca y una gota de aceite.
4Agregar de a poco la harina de trigo sarraceno hasta formar la masa, la cantidad de harina dependerá de la cantidad de agua del puré.
5- 2 tazas de harina de trigo sarraceno.