Estos se calientan porque contienen agua, una moléculapolar que vibra con facilidad.
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Consideremos ahora esas moléculaspolares con un extremo cargado positivamente y el otro negativamente.
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El caso es que el plástico no contiene moléculaspolares, por lo que no se calienta.
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Esas tres moléculas son " moléculaspolares"; es decir, tienen polos, en los cuales se concentran cargas eléctricas.
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La energía de esas pequeñas ondas es baja y capaz de afectar principalmente las moléculaspolares dentro del alimento.
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La rotación dipolar se produce porque las moléculaspolares (agua, proteínas, carbohidratos) intentan alinearse con la radiación de microondas.
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Las moléculaspolares tienden a orientarse ellas mismas con el polo negativo de una molécula adyacente al polo positivo de su vecina.
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Esta propiedad se le permite formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculaspolares del agua.