Allí abajo se extienden las colinas cubiertas de viñedos, la base de la producciónvinícola de los monjes.
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Las innovaciones enológicas francesas del siglo XIX como la pasteurización o la aun ampliamente utilizada chaptalización dieron un giro definitivo a la producciónvinícola.
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Italia y Grecia surtían de estos artículos a todas las regiones mediterráneas, pues aún era insignificante la producciónvinícola de Masalia y de los turdetanos.
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Tuvo la oportunidad de hacerlo más tarde, durante los varios viajes a París a que le obligaban los compromisos profesionales para comercializar la producciónvinícola.
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El hecho de situarse como uno de los referentes internacionales en producciónvinícola le ha servido de empujón para lanzarse a la conquista del aceite.
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La producciónvinícola es una de las más afectadas, con una caída prevista de entre 6 a 13% en relación a 2018, según estimaciones oficiales.