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1 Tapar y rehogar a fuego lento durante 5 minutos.
2 Agregar las rodajas de cebolla y las cebollitas y rehogar a fuego medio revolviendo a menudo.
3 Añadir a la sartén la chalota y rehogar a fuego medio-bajo 4-5 minutos, hasta que esté tierna.
4 Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, pelar y picar un diente de ajo y rehogar a fuego suave.
5 Agregar la pasta de chile a la cacerola y rehogar a fuego medio 2-3 minutos, hasta que desprenda su aroma.
6 Continuar rehogando a fuego muy fuerte durante unos tres minutos más.
7 Se pican los ajos en juliana y se rehogan a fuego suave en abundante aceite.
8 Rehogar a fuego medio-bajo 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas.
9 Rehogar a fuego medio 4-6 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
10 Rehogar a fuego lento en una cacerola con un poco de aceite de oliva suave, con la tapa puesta.
12 Rehogar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 6-8 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse.
13 En una cazuela con aceite, rehoga a fuego vivo el cerdo salpimentado y envuelto en el bacon y atado con un cordel.
14 : Se cortan la cebolla y el pimiento en juliana y se rehogan a fuego lento en aceite de oliva.
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