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Las carnes duras son mejores para brasear o estofar como el osobucco.
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Los cortes más baratos requieren por lo general métodos de cocción lenta para ablandarse, como brasear, estofar y pochar.
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Tenía especial predilección por brasear judíos y musulmanes, e iba acompañado siempre por un séquito de flagelantes en derredor.
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Brasear Muchos piensan que se refieren a productos que se cocinan sobre las brasas.
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Me ha estado braseando el oído, Darkos, ¿te enteras?
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Cogía la carne y la braseaba al fuego.
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Yo braseaba, pero las piernas no me respondieron.
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Asrum cazaba pequeños animales y Chidra los braseaba, y servían al rey los restos y las vísceras.
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Me has estado braseando el oído.
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-Nosabemos si podrías explicarnos qué es brasear -dijoPiotr.
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Los hornos donde se asan y brasean los productos del local han sido fabricados específicamente para este establecimiento y son realmente bonitos.
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Ambos nadaron el Río Cuareim, llegando hasta su desembocadura en el Río Uruguay, para continuar braseando por este hasta llegar frente al parque.
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Sería un milagro que cupiera todo esto, y no sé cuánta gente querrá un filete esta noche, pero yo brasearía el máximo posible.
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-Nome brasees con tu sueño.
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50) Tenés que aprender a brasear.
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"Es un corte que requiere cocciones prolongadas, ideal para estofar o brasear y luego combinar con plancha, parrilla o ahumador".