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Significados de fermentación láctica en español

ruso
ферментация молочной кислоты
portugués
fermentação lactica
inglés
lactic acid fermentation
catalán
fermentació làctica
Wikidata

La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente)​ para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico​ (fermentación homoláctica).

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lactic acid fermentation
Uso de fermentación láctica en español
1
Ahora bien, resulta que el alcohol amílico desempeña un papel importante en la fermentación láctica.
Ciencia: lo que hay que saber
2
El Brie de Meaux se elabora principalmente con fermentación de cuajo y el Brie de Melun con fermentación láctica.
Clarín
3
En este caso, el uso de este inoculante favorecerá la fermentación láctica y la rápida estabilización del ensilado de sorgo.
Clarín
4
En efecto, en las bacterias de la fermentación láctica el azúcar experimenta al principio las mismas modificaciones que en la levadura.
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