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1 Deixe fermentar em temperatura ambiente em local fresco e escuro durante 3 dias.
2 Cuspiam a mandioca mastigada numa tigela, adicionavam água e deixavam fermentar por alguns dias.
3 Tiramos a água dos cocos e deixamos fermentar .
4 Há os que supõem, sem provas, que nós o deixamos fermentar um pouco, mas, claro, não é verdade.
5 Segundo: eles pegam as raízes frescas, as põem na água, deixam fermentar , tiram da água e deixam secar na fumaça em cima deum fogo.
6 Receberam-me muito bem, e vieram-me oferecer uma bebida preparada com água, mel e farinha de Lúpulo, que misturam num a cabaça onde a deixam fermentar .
7 -Não se faz vinho antes de pisar as uvas e deixar fermentar o mosto -filosofou atabalhoadamente o representante da Inquisição.
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