É possível servir-se do chucrute em qualquer ponto do processo de fermentação.

As massas, por exemplo, têm um processo de fermentação de 48 horas.

Tem sabor marcado pela acidez desenvolvida ao longo processo de fermentação natural.

Logo se tornou claro que uma crise ministerial se achava em fermentação.

A fermentação anaeróbica produz ácidos, dióxido de carbono e. algumas vezes, metano.