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Uma propriedade química é uma propriedade qualificada das substâncias, ou seja, varia de substância para substância, seja ela simples (elemento) ou não (composto).
Já a segunda letra do trio parece estar ligada a uma propriedadequímica dos aminoácidos, designada por termos cabeludíssimos: "hidrofobicidade" e "hidrofilicidade".
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Então, damos a informação sobre a propriedadequímica dos alimentos, no que diz respeito às vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos e referimo-nos a sua importância medicinal.