Significados de camada de leveduras em português

Possui uma camada de leveduras, como uma "flor" de 4 a 5 centímetros de espessura, que dentro da barrica protege o vinho contra oxidação.

(As primeiras cervejas deviam ser cobertas com uma grossa camada de leveduras mortas, espuma e detritos flutuantes, por isso era comum o uso de canudos.)