По ее словам, для вызревания сыра с голубой плесенью нужно больше времени, поэтому резко увеличить его производство сложно.

Сверху рокфор покрыт белой, всегда немного влажной и блестящей корочкой, а внутри расположена маслянистая мякоть с голубой плесенью, которая образует небольшие полости.

Я перепробовала все, до чего только смогла достать - даже вяленую оленину и сыр с голубой плесенью (хоть ничего из этого мне и не понравилось).