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1 Sacamos toda la carne del cajón donde estaba y la pusimos en una bandeja refractaria .
2 Después pon el ave en una bandeja refractaria y con una brocha pequeña pasa mantequilla derretida por toda la piel.
3 Después coloca las berenjenas sobre una superficie o una bandeja refractaria y resérvalas hasta que estén lo bastante frías para poder manipularlas.
4 Pon las almendras en una bandeja refractaria y tuéstalas de 8 a 10 minutos, hasta que estén bien doradas.
5 Parte de esta salsa se pone sobre una bandeja refractaria y sobre ella se distribuyen las rodajas de merluza, rodeadas de las almendras bien lavadas.
6 8 En una bandeja refractaria colocar las berenjenas hasta cubrir el fondo, verter la salsa y extenderla.
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