Una croqueta de jaiba o cangrejo es una simple croqueta hecha de carne de cangrejo condimentada y cocida, que se empana, se amasa hasta darle una forma parecida a la de una pelota de rugby o patata pequeña, y se fríe.​ A menudo se condimenta con salsa picante.​ En inglés se llama deviled crab, a pesar de que no tiene relación con los deviled eggs (huevos rellenos).