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1 Añade la espinaca cocida y troceada, luego el atún desmenuzado y dos cucharadas de bechamel .
2 Rehoga en aceite la verdura y añade 2 o 3 cucharadas de bechamel .
3 Una vez rehogados se pasa por el pasapurés con tres yemas y se agregan tres cucharadas de bechamel .
4 Cuando este rehogado añadimos las verduras, excepto las espinacas, y tres o cuatro cucharadas de bechamel , mezclándolo todo bien.
5 Añade 2 o 3 cucharadas de bechamel y remueve.
6 Mientras se enfría se mezcla el foie-gras con los champiñones picados en trocitos muy finos y tres cucharadas de bechamel .
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