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1 Cuando la carne esté cocida dejar evaporar casi todo el líquido.
2 Neal no utilizaba la vestimenta europea a propósito, para dejar evaporar el sudor.
3 El siguiente paso es echar el vino blanco, que hay que dejar evaporar 2 minutos.
4 Ahora se trataba de empezar cuanto antes, de dejar evaporar la menor cantidad posible; ahora se imponía la concentración y la rapidez.
5 Paso 2: Colocar el vino, dejar evaporar el alcohol y agregar el fondo de pollo, la pasta de ají amarillo y la sal.
6 Cuando la carne esté cocida, dejar evaporar casi todo el líquido, mezclar con el perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7 Después, en una olla, sobre el fuego del hogar, dejó evaporar estas cosas.
8 Al final de la cocción retire el papel y deje evaporar el líquido restante.
9 Luego dejaba evaporar el agua hasta que quedaban solo los copos de ocre seco.
10 Cierras los ojos; extiendes los brazos; te dejas evaporar .
11 Johanna se sentó, dejando evaporar la tensión del día.
12 En una vasija próxima estaban las costras aglutinadas de cierta cantidad que se había dejado evaporar .
13 Luego añadimos los ajos, tapamos y 5 minutos después incorporamos el chorrito de brandy que dejamos evaporar .
14 Luego incorpora la vodka y deja evaporar .
15 Cuando empiece a cocerse añade el vino y deja evaporar un poco el alcohol, ahí añade el fondo ternera.
16 Baña la carne con vino blanco, deja evaporar y agrega consomé de carne (que cubra los ossobuco).
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