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En la física de partículas, extrañeza (a veces extrañez), denotada como S representa el número de quarks extraño.La derivación de la palabra "extraño" o "extrañeza" proviene del descubrimiento de los quarks y fue adoptado después de su descubrimiento para preservar la continuidad de la frase; la extrañeza de las anti-partículas están referidas a +1 y las partículas a -1 como fue la definición original.