Sirve en un plato o fuente con el fondo cubierto de la salsa de chipirón caliente.

Calentar un poco en el microondas o en el horno y naparlos con salsa de chipirón.

Se salsea el exterior del plato con la salsa vizcaína y el interior con la salsa de chipirón.

Al parecer, la tortilla de almejas y la merluza con salsa de chipirones de La Ancha merecían su fama.