La preparació de Guzman va consistir en la preparació de diversos productes del delta, com l' ostra arrissada, l'ànec i l'anguila.

L' ostra arrissada s'incorpora enguany per primera vegada com a protagonista de les noves Jornades Gastronòmiques de La Ràpita, compartint cap de cartell amb l'escamarlà.