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Em química orgânica, os compostos orgânicos constituídos de carbono e hidrogênio são divididos em duas classes: aromáticos, que contêm anéis benzênicos ou anéis de átomos similares; alifáticos (IPA: [ˌæləˈfætɪk]; G.
As proteínas ricas em grupamentos amina alifáticos ou aromáticos são relativamente insolúveis em água, sendo mais provável encontrá-los nas membranas celulares.