1 Se era nas águas, chuviscava lá fora, a gente seguia o merecido empapar da terra, o demolhar das grandes folhagens.
2 E, por isso, também tínhamos de inventar as maiores desculpas, quando traíamos o grão que mandáramos demolhar e íamos antes atrás do cozido.
3 Depois é demolhada outras 24 horas e vai ao fumo um dia e meio.
4 No caso do bacalhau com grão (sem ser de lata), até avisávamos de véspera, parao demolharem.
5 Assim, demolhamos a noite.
6 O peixe é demolhado durante poucas horas, que variam consoante o exemplar, entrando aqui a experiência de especialistas como Hélder Luzio.
7 Nas lojas, por exemplo, o bacalhau lombo demolhado de 800g é vendido entre 27.475 a 28.600 kwanzas.
8 E antes de ser frita em azeite, tem de ser demolhada outra vez", explica Bruno Purificação, referindo: "É um petisco muito procurado.
9 Paralelamente, mais de sete toneladas de bacalhau que está já a ser demolhado para que o "fiel amigo" não falhe em nenhuma mesa.
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