Meanings of использовать закваска in русском

Но мало кто знает, что бездрожжевой хлеб - этомиф. На самом деле для его изготовления используется закваска с содержанием дрожжей, только "диких".

Хотя этот дивный продукт готовится из жирных коровьих или буйволиных сливок, при его производстве не используется закваска и ферменты, как в случае с другими сырами.