La fibra, tot i que no aporta cap nutrient pròpiament dit, també contribueix a disminuir l' absorció de colesterol.

Conté LECITINA, una substància que redueix l' absorció de colesterol i és imprescindible perquè les neurones del sistema nerviós intercanviïn la informació adequadament.

Això es deu al fet que les seves fulles tenen catequina, un antioxidant que redueix l' absorció de colesterol i ajuda el metabolisme.