Posar a coure la llet i la nata amb el sucre i la beina de vainilla.

Obrir la beina de vainilla i treure les llavors que reservarem per afegir més tard a la llet .

Encalentiu en una cassola la llet amb la nata, el sucre, la pell de llimona i la beina de vainilla.

Bateu els ous amb el sucre i afegiu-hi les llavors de la beina de vainilla juntament amb el xopet de rom i el iogurt.

Amb un ganivet de punta fina obrir una beina de vainilla, raspar l'interior i recuperar alguns granits, incorporar-los a l'almívar i posar la beina també.

Per preparar-lo només calen clares d'ou, civada, llet animal o vegetal i una beina de vainilla que, de manera natural, li confereix un toc dolç.