1
Mentrestant, prepararem la crema pastissera: agafarem la llet i la posarem a bullir.
2
Barrejar la crema pastissera, amb les panses hidratades i la fruita seca .
3
El secret dels seus bunyols, diu, és la crema pastissera.
4
Un cop rostides les pomes, omplir-es amb la barreja de crema pastissera i fruita seca .
5
Hi posarem a sobre la crema pastissera.
6
Mentrestant fem la crema pastissera: posem al foc mig litre de llet amb la branca de vainilla per infusionar.
7
De brioix o de pasta fullada, les trobarem amb ametlla torrada, pinyons, crema pastissera sense lactosa, llardons o cabell d'àngel.
8
Quan la pasta de full i la crema pastissera estiguin freds posar la crema pastissera sobre la pasta de full.
9
Ompliu el pastís amb la crema pastissera i cobriu-lo amb una capa de nata barrejada lleugerament amb el sucre de llustre.
10
En canvi, a la de Bala-guer hi trobem, cal·ligràficament colades, les de temporada, sobre una base en què figura la crema pastissera.
