Els fruits de pinyol en fruticultura (en castellà fruta de hueso , Stone fruits en anglès) es refereix a dues menes de fruits caracteritzats pel fet de tenir una única llavor envoltada per una gran estructura protectora.Fruit de pinyol en forma de drupa: és un fruit en el qual la part carnosa (exocarpi, o pela; i el mesocarpi envolta el pinyol que és un endocarpi endurit amb una llavor al seu interior.