Un peix semblant al jonquillo i què és ideal per elaborar-ne.

Avui, en Pedro Carbonell sortirà a pescar jonquillo i cabotí per la badia d'Alcúdia.

Disposar en un bol el jonquillo amb la ceba, l' all i el julivert picats.

Afegir l'ou batut amb la farina i condimentar amb sal Barrejar acuradament el jonquillo per no trencar-lo.

Rentar acuradament el jonquillo i escórrer.

I al mercat, el peix de temporada, com el Jonquillo, també ha notat els efectes del temporal.