1
Rere la màgia del peix cru s'amaga la llet de tigre.
2
Antigament s'anomenava llet de tigre al suc blanc que restava després de preparar el tradicional plat cebiche peruà.
3
La cuina peruana és un animal mitològic: alletada amb llet de tigre, té cor de cap de bou.
4
És la llet de tigre de carretó, la beguda erotitzant que cura l'ànima, antídot de la ressaca i bàlsam davant el cansament.
5
Afegiu-hi la salsa amb llet de tigre vermella, col·loqueu una quenelle del sorbet de llimona verda i empolvoreu-lo amb ratlladura de llima fresca.