Tipo de colador, generalmente de forma cónica, con una malla muy fina utilizado en particular para filtrar salsas.
1 Cuando está hecho se pasa por el colador chino y se sirve.
2 Una vez licuada, pasar esta preparación por un colador chino y enfriar.
3 Se sirve partido en filetes, y la salsa por encima pasada por el colador chino .
4 Cuando se va a servir, se pasa la salsa por el colador chino sobre la merluza.
5 Si no tenemos colador chino usaremos el trapo antes citado, exprimiendo la pasta con nuestras propias manos.
6 Se pasa por el colador chino a otro perol y se sigue batiendo hasta que quede completamente frío.
7 Modo de hacer el tomate: Se tiene hecho medio kilo largo de tomate y pasado por el colador chino .
8 Tiene que hervir dos horas, al cabo de las cuales se pasa por el colador chino a otra olla.
9 Una vez hechos se separan los calamares uno a uno en otra cazuela, y la salsa se pasa por el colador chino .
10 Agregar pimienta negra a gusto y pasar la salsa de queso azul por un colador chino para quitar los grumos del queso roquefort.
11 Una vez colocado todo se pasan por el colador chino las yemas y se meten al horno; cuando se dora un poco se sirve.
12 A su alrededor había toda una familia de moldes de cobre, de coladores chinos , de batidores.
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