Cuando está hecho se pasa por el colador chino y se sirve.

Una vez licuada, pasar esta preparación por un colador chino y enfriar.

Se sirve partido en filetes, y la salsa por encima pasada por el colador chino.

Cuando se va a servir, se pasa la salsa por el colador chino sobre la merluza.

Si no tenemos colador chino usaremos el trapo antes citado, exprimiendo la pasta con nuestras propias manos.

Se pasa por el colador chino a otro perol y se sigue batiendo hasta que quede completamente frío.

Modo de hacer el tomate: Se tiene hecho medio kilo largo de tomate y pasado por el colador chino.

Tiene que hervir dos horas, al cabo de las cuales se pasa por el colador chino a otra olla.

Una vez hechos se separan los calamares uno a uno en otra cazuela, y la salsa se pasa por el colador chino.

Agregar pimienta negra a gusto y pasar la salsa de queso azul por un colador chino para quitar los grumos del queso roquefort.

Una vez colocado todo se pasan por el colador chino las yemas y se meten al horno; cuando se dora un poco se sirve.

A su alrededor había toda una familia de moldes de cobre, de coladores chinos, de batidores.