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El queso picón o queso Cabrales es la principal riqueza de estos pastores.
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En los pueblos del valle no se sabe las secretas fórmulas del queso picón.
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El degradado inspector había encargado un festín: sardinas de la bahía, chuletones, queso picón.
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Pero en Tresviso, Sotres, Bejes, Tielve no se puede hacer así, porque la elaboración del queso picón exige un esmerado cuidado.
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En el blog ya hemos compartido otra receta de lentejas, una ensalada tibia con queso picón que les dejamos por acá.
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Hay una canción inspirada que merece mención especial: "Si las peñas de Lebeña fueran de queso picón, las habrían derribado Peñarrubia y Lamasón".