Encara no tenim significats per a "baño maria".
1Se engrasa el molde con mantequilla y se cuecen al bano maria.
2Se deja dos horas en maceracion al bano maria en vaso tapado.
3Se cuece cuatro horas al bano maria; si son latas soldadas.
4Se bate muy bien y se pone en el bano maria y se tiene tres horas justas.
5Todos los postres que se ponen al horno después de cocer al bano maria se meten con el mismo recipiente con agua.
6Si se tiene que tardar un rato al servirla, se conserva muy caliente al bano maria, para que no se corte la salsa.
7Se coloca en un molde, y se cuece al bano maria, y antes de servirlo se tiene en el horno para que se dore.
8GUISANTES.-Sedesgranan, y sin sal se les da un hervor, se escurren bien, se llenan las latas, se sueldan y cuecen al bano maria.
9En la misma forma se hacen los de almendra, sin mas variacion que agregar almendras molidas y mezclarlas bien antes de cocerlas al bano maria.