Ya rehogado se le agrega una cucharada de vino blanco, se cuece hasta que se consume el vino.

Teresa sacaba con la espumadera los pestiños ya rehogados y los iba amontonando en un par de bandejas.

Ya rehogado se agrega el puerro (solo lo blanco) cortado en trozos y la zanahoria picada en trozos muy pequeños.