Significats de глютамат en rus

Иногда добавляют глютамат натрия, усилитель вкуса, но его добавляют в сложный состав фарша, где натурального мяса мало.

Вижу на прилавке всевозможные приправы - не только привычные хмели-сунели, перец и сушеную зелень, но даже глютамат натрия.

Невозможно от еды отказаться - повара в ресторанах используют порой и глютамат, и очень вкусные соусы, и сливочное масло, которое улучшает вкус любого блюда.

Глютамат -это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которых строится белок.

Куриный (грибной) вкус и аромат достигаются за счет ароматических и вкусовых добавок (того же глютамата натрия).

Пока лишь известно, что некоторым людям, которые часто употребляют концентраты с глютаматом натрия, натуральная пища может показаться безвкусной.

Так вот, есть мнение, что неумеренное потребление глютамата натрия может спровоцировать так называемый "синдром китайского ресторана" (в восточной кухне эта добавка довольно популярна).

Глютамат натрия, некоторые красители, как и ряд продуктов (шоколад, клубника, мед, молоко и др.), у людей с индивидуальной непереносимостью могут вызвать аллергические реакции.