Я научился убавлять огонь.

Убавляем огонь до минимума и тушим на медленном огне до мягкости.

Следом убавляем огонь и кладем лук, жарим пару минут до золотистости.

Руки привычно порхали над плитой, помешивая, добавляя ингредиенты и специи, убавляя огонь и переставляя кастрюли.