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1 Añadir la cebolla, los puerros y las zanahorias, todo bien cortado, y dejar rehogar .
2 Paso 2 Dejar rehogar las verduras y agregar un poco de caldo o agua.
3 Dejar rehogar y reducir, a fuego lento, durante 1 hora.
4 Dejar rehogar el conjunto hasta que el pollo esté dorado.
5 Deja rehogar un par de minutos e incorpora el vino.
6 Deja rehogar y cubre con un litro de agua.
7 Entonces se agrega la morcilla y las especias y se deja rehogar unos cinco minutos.
8 Una vez salteado, añade la harina y deja rehogar .
9 Se deja rehogar , y cuando se dora se le echa jerez y caldo de cocido.
10 Añade las coles, pon a punto de sal y deja rehogar un par de minutos.
11 Dejar rehogar y echar el puré de tomate.
12 Pasados 10 minutos, añade el salmón troceado y las gambas enteras, salpimentadas, y deja rehogar unos minutos.
13 Salsa: ponemos en una sartén, en aceite con ajo picado, pimientos troceados y dejamos rehogar durante 5 minutos.
14 Se dejan rehogar y se desgrasan.
15 Deja rehogar tapado a fuego suave.
16 Se deja rehogar y se le añade doble cantidad de agua que de arroz, dejando cocer durante 20 minutos.
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