Rellénelas con una mezcla de ricotta, miel, ralladura de limón y nuez moscada.

Divide el queso mozzarella a la mitad y añádela a la mezcla de ricotta.

Después rellenamos con la mezcla de ricotta.

Divide la mezcla de ricotta a la mitad y esparce en los panes que no tienen mantequilla.

Cuando la berenjena esté lo suficientemente fría como para manejarla, extiende una cucharada generosa de la mezcla de ricotta en cada lasca.