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Es un corte de carne triangular, por debajo del cuadril y hacia atrás del vacío.
babilla
punta de vacío
colita de cuadril
babilla
punta de vacío
colita de cuadril
1
La besó de nuevo en la mejilla, luego le alzó la
babilla
.
2
Tenía la boca un poco abierta y le caía algo de
babilla
.
3
Un hilo de
babilla
le resbalaba por la comisura de la boca.
4
Alguna vez la persiguió una
babilla
,
por ejemplo, según cuenta ella con horror.
5
Levanté la cabeza y me limpié la
babilla
con mucha discreción.
1
Hoy sale más caro comerse un asado que una
colita
de
cuadril
.
2
Así que seleccionamos una fórmula con
colita
de
cuadril
braseada que la rompe.
3
Por ejemplo la
colita
de
cuadril
cuesta $ 264 el kilo.
4
La
colita
de
cuadril
,
en cambio, la preparo con leña para que se haga más lentamente.
5
Acá no sabés si la
colita
de
cuadril
envasada que se compra es de vaca o novillo.
1
Tapabarriga: Corte que limita entre la palanca y el estomaguillo y hacia atrás con la
punta
de
picana
.