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1 Preparar en una olla el refrito de cebolla con mantequilla hasta que quede dorada 2.
2 Hacer un refrito de cebolla y ajo con el aceite de achiote, incorporar el zapallo y el sambo y agua.
3 El sabor que la distingue de otras fanescas, asegura, lo obtiene gracias a su refrito de cebolla blanca, aliño perla y cebollín.
4 Colocar las láminas de bacalao sobre la patata pochada y sobre todo ello la patata "paja" y el refrito de cebolla , puerro y pimiento.
5 Puré de papas: Este puré se mezcla con un refrito de cebollas , ajo y achiote al gusto de la persona.
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